====== La spiruline====== =====Qu’est-ce que la spiruline ?===== La [[http://www.aroma-zen.com/phytotherapie_extraits-vegetaux_spiruline-comprimes-pranarom-p-1153.html| spiruline]] est une algue bleu-vert microscopique (0,2 à 0,3 mm de long) qui doit son nom à sa forme de spirale. Apparue sur terre il y a plus de 3 milliards d’années, elle croit à l’état naturel dans les lacs des régions chaudes dont le sous-sol ou le terrain volcanique enrichissent les eaux de sels minéraux. Pas moins de 36 espèces de spiruline sont comestibles. Les deux principales espèces utilisées commercialement sont la Spirulina maxima et la Spirulina platensis. =====Il y a bien longtemps…===== Lorsque les Européens abordèrent en Amérique centrale, ils découvrirent que les Aztèques tiraient du grand lac Texcoco, situé près de Mexico, une sorte de « boue » bleue à haute valeur nutritive, le tecuitlatl, ou spiruline. En Afrique, certaines peuplades du Sahara récoltent depuis très longtemps, dans le lac Tchad, une substance semblable, le dihé, qui est notamment consommée par les femmes enceintes et durant les périodes de pénurie alimentaire. En raison de sa richesse nutritive et du fait qu'elle peut être produite localement, la spiruline est intéressante pour les pays où la malnutrition sévit. Des « fermes » de production ont été mises sur pied notamment en Inde, au Pérou, au Togo, en Chine et au Vietnam. =====Et aujourd’hui ? ===== Au cours des années 1970, la spiruline est devenue populaire dans les pays industrialisés comme aliment santé ou supplément alimentaire. Aujourd'hui, les micro algues servant à la fabrication de produits sont récoltées par aquaculture ou dans des étangs ou des lacs naturels contrôlés, dans des environnements où tous les intrants sont soigneusement contrôlés. Ainsi, on peut produire d'importantes quantités dans des espaces relativement réduits et éviter les risques de contamination. =====Que contient la spiruline ? ===== *55 % à 70 % de protéines d'excellente qualité (proportion des acides aminés et digestibilité optimales) *des caroténoïdes variés (bêta-carotène principalement, mais aussi cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, etc.), soit autour de 22 mg/5 g. *du fer *de l’acide gamma-linolénique (de 40 mg à 50 mg/5 g), un acide gras insaturé de la famille des oméga-6 *du phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activité antioxydante importante * de la chlorophylle *du magnésium *du phosphore *du potassium *du calcium *des vitamines du groupe B =====Dans quel cas prendre de la spiruline ?===== La spiruline est une excellente source nutritionnelle pour les convalescents, les seniors, les enfants en pleine croissance. Elle aide également à soutenir les prestations sportives car elle soutient l’organisme après l’effort. Elle est également efficace dans le cadre d’un régime : prise avant les repas, elle diminue l’appétit. La phénylalanine a un effet régulateur sur l’appétit en agissant sur le centre de satiété au niveau du cerveau. De par ses poly-saccharides, elle régule l’absorption du glucose dans le sang. =====Comment la consommer ? ===== La dose habituellement recommandée de spiruline se situe aux alentours de 3 g à 5 g par jour. Elle est offerte sous forme de capsules, de comprimés, de poudre ou de flocons qu'on mélange à un liquide (jus de fruits ou de légumes par exemple) ou encore qu'on saupoudre sur des aliments. Prendre les capsules ou comprimés avant un repas. La spiruline peut avoir un effet stimulant chez certaines personnes : il est donc préférable de ne pas en prendre le soir. Comme elle est très concentrée et qu'elle a des propriétés détoxicantes, il est recommandé de commencer par une dose de 1 g par jour (1/4 c. à thé) et d'augmenter celle-ci de 1 g par semaine.